食品凍干機(jī)助力黃花菜做好冷凍干燥
更新時(shí)間：22/05/11 16:18:05 來(lái)源：
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很多人對(duì)于黃花菜或許是比較陌生的，更甚至是第一次聽說(shuō)這種菜，黃花菜是一種蔬菜，在很多人家的餐桌上都可以看見這道菜，還有一些人雖然吃過(guò)但是不知道它的名字。對(duì)于愛吃黃花菜的人來(lái)說(shuō)簡(jiǎn)直是美味佳肴，受到不少人的喜愛，黃花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高。
黃花菜開花季節(jié)正處于6～8月的高溫多雨的夏季，在常溫下黃花菜的耐貯藏性能非常差，一般2天后就會(huì)全部開花，第3天的話就出現(xiàn)腐爛變質(zhì)。即使在冷藏條件(溫度在0～5℃間)下，黃花菜儲(chǔ)藏7天后也易發(fā)生腐敗變質(zhì)。所以，為了延長(zhǎng)黃花菜的儲(chǔ)藏時(shí)間，脫水干制是黃花菜貯藏、市場(chǎng)流通的通用加工方式。傳統(tǒng)方法干燥的黃花菜，皺縮變形而且營(yíng)養(yǎng)成分流失較大。
如何對(duì)黃花菜進(jìn)行干燥儲(chǔ)藏呢？唯有食品凍干機(jī)！食品凍干機(jī)在黃花菜冷凍干燥加工中得到廣泛應(yīng)用，先在低溫下把黃花菜進(jìn)行凍結(jié)，然后冷凍之后的黃花菜放入食品凍干機(jī)的干燥室，在低溫真空條件下的時(shí)候，黃花菜中的固態(tài)冰可直接轉(zhuǎn)化為氣態(tài)的水蒸氣散發(fā)出去，在保持原黃花菜的外觀形狀前提下可以達(dá)到干燥目的。凍干得到的產(chǎn)品保持了新鮮食品所具有的色澤、香氣、味道、形狀和有效保存了食品中的各種維生素、碳水化合物以及蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。
食品凍干機(jī)在對(duì)黃花菜進(jìn)行冷凍干燥時(shí)的主要干燥流程：黃花菜原料選擇→預(yù)處理→預(yù)凍處理→真空冷凍干燥→包裝！
小編提醒您：在選擇黃花菜的時(shí)候盡量選擇個(gè)大飽滿，花嘴未裂，色澤稍微發(fā)黃，三條接縫非常明顯的黃花菜作為原料。經(jīng)過(guò)去花蒂、清洗后，漂燙，迅速冷卻，并瀝干，再進(jìn)行冷凍處理，上述步驟完成后就可以在設(shè)定條件下進(jìn)行真空冷凍干燥了。
